Сеть фьюжн-кофеен в Новосибирске

Сеть фьюжн-кофеен — ускорение обслуживания и контроль продаж

Задача
Сеть фьюжн-кофеен столкнулась с необходимостью повысить скорость обслуживания гостей и упорядочить операционные процессы. Основными задачами стали:
— внедрение системы отображения статуса заказа для гостей и персонала;
— ускорение передачи заказов на кухню и снижение ошибок при их обработке;
— настройка учёта маркированной продукции в соответствии с требованиями «Честного Знака»;
— обеспечение прозрачного контроля складских остатков по всем точкам сети;
— получение наглядной информации о количестве проданных блюд и загруженности кухни.

Решение
Команда CARBIS реализовала комплексное решение для автоматизации работы сети кофеен:
— установили KDS (Kitchen Display System) — систему отображения заказов на кухне, которая позволяет мгновенно передавать заказы с кассы и ускорять их приготовление;
— внедрили кассы самообслуживания, снизив нагрузку на персонал и сократив очереди;
— настроили интеграцию с системой «Честный Знак» для корректного учёта маркированной продукции;
— внедрили систему складского учёта StoreHouse для контроля остатков и движения товаров;
— подключили ProCounter — счётчик проданных блюд, который в реальном времени показывает количество выполненных заказов и помогает анализировать загрузку заведения.

Результат
Скорость обслуживания гостей выросла за счёт автоматической передачи заказов на кухню и использования касс самообслуживания. Персонал стал работать с меньшим количеством ошибок, а руководство получило прозрачный контроль складских остатков и продаж. Использование ProCounter позволило наглядно отслеживать объёмы реализованных блюд и оперативно реагировать на пиковые нагрузки в заведениях.