Есть еще другой, более продвинутый вариант. У официантов тоже ставится KDS (можно, например, взять моноблок с 2-мя экранами и вывести KDS на второй экран.

Для официантов рисуется (настраивается) отдельный макет экрана на котором выводятся только готовые к забору заказы (можно всех официантов на один экран, можно по экрану на каждого офика.

По факту подачи блюда официанта отмечает время подачи. В итоге в отчетах имеем 3 вермени: время заказа, время когда кухня приготовила и время когда официант подал. В случае проблем, когда гость жалуется что прождал своего салата больше часа - точно знаем кто косячник...