Есть похожая тема, но немного не с той проблемой. Итак, делаем списание руками, создавая расходную накладную, которая называется Порча. В нее вносим список блюд (не товаров), которые хотим списать и делаем это по себестоимости. После этого смотрим акт реализации и в нем эти операции отображаются по розничным ценам. То есть сделали промывку разливного пива на 25 рублей по себестоимости, а в акте реализации стоит 150 рублей. Если делать списание раскладывая блюдо на составляющие, то такого не происходит. В чем может быть проблема или у нас руки не оттуда растут?