1. Номера станций в хаус не качаются.
2. Хаус прекрасно работает с двумя базами кипера, даже если в них есть одинаковая информация - прописывается две ветки "Меню ресторана Рога" и "Меню ресторана Копыта".

Давайте конкретику, что значит "чтобы работал один человек". Чтобы работал один человек, достаточно ему на дать доступ ко всем базам, объединять для этого ничего не нужно.
Объединение нужно для:
1. Удобства отчетов;
2. Минимизации одинаковой работы, если по двум точкам надо делать, например, одинаковое меню;
3. Удобства перемещения товаров между предприятиями, если такое имеет место быть.