У нас в баре заведено такое правило - остатки алкоголя со столов не выливаются, а используются дальше в приготовлении коктейлей. Т.е. допустим человек купил бутылку виски, оплатил ее, а выпил половину. После бармены пишут все такие остатки со столов и я их заношу накладной, где проставляю цену продуктов на последнему приходу. Это было заведено не мной и я просто продолжала делать аналогично, а теперь требуют, чтобы я продумала, как правильно эти остатки учитывать. Что нужно сделать, чтобы это кол-во напитков учитывалось, а себестоимость не падала и мы сами себя не обманывали? Приходовать по нулевой цене оставшееся со столов?