Блин, почему-то мне кажется, что проще будет делать эти акты проработки. Допустим, в месяц два раза приходит грудка куриная и рыба неразделанная. Каждый раз вес разный, иногда рыбу разделывают только на стейки, иногда на филе и стейки. Может мне проще всё-таки будет делать акты проработки? После них в приходе окажется точное количество по кг на филе, на кости на бульон, на стейки....? Простите, если глупые вопросы, я самоучка))))ttttttt