1. Открываем документ расхода в котором были продажи блюд с модификатором
2. В таблице выбираем блюдо, которое было продано с модификатором
3. В нижней части окна (примерно там где при списании показывает ошибки) будет перечень модификаторов проданных с данным блюдом.