Интересует такой вопрос, допустим покупаем товар телятина балык по 300р, он входит в комплекты чипсы мясные, наценка на эти чипсы допустим 200%, но так как товар телятина балык зачищается то получаются отходы телятина обрезь, и тут мои "любимые" бухгалтера посчитали что себестоимость мясных чипс занижена. Сейчас объясню как они считают пришло 1кг балыка по 300р за кг, они его разделали и получили 650г балыка и 350г обрези, дальше они ставят 350г обрези по 52р за кг, а на 650г балыка ставят цену 248р и получается что 1кг балыка стоит 381р
Если честно я не понимаю почему они заценили 1 кг обрези по 150р, и не знаю как правильно в таких ситуациях действовать.
Они с каждым днем все больше и больше товаров так разделывают, уже добрались до языка и свинины, повара сходят с ума.
Такими темпами они скоро картофель разделают на картофель чищеный и картофель очистки.
И так как я в технологиях разделки и нормах ничего не понимаю, растолкуйте кто прав? как правильно быть с такими товарами?