Не нашел такой пункт, может от прав зависит.
Может, у меня есть.

Ну например посчитать на какую сумму набрал товаров персонал.
Это закупочные цены, они всегда есть и всегда одинаковые, независимо от того, какие отпускные.

Напоминаю, что "Списать по себестоимости" формирует именно отпускные цены, равные закупочным на момент списания!

Если стоят нулевые цены, то при печати накладной тоже все по нулям.
Смотря какую накладную печатать.