Себестоимость блюд с учетом замен

[clare]

В белом - тоже зло.
Вот кончился у нас, скажем, лосось по-белому (санкции же). Заменяем на треску. Приходит проверка, смотрит - в акте реализации "лосось под шубой", в калькуляции на него "лосось" и "шуба". А поступление лосося последний раз - три месяца назад. Палево же.
Куда лучше сделать копию документа расхода, в документе расхода поставить вместо "лосося под шубой" - "треску по-флотски", а цену оставить ту же. А еще лучше - на ту же сумму вместо одной порции лосося поставить три порции трески. И поди докопайся, что там на самом деле было продано, это ж надо ЭКЛЗ с актом реализации сверять - дураков нет. И спим спокойно.

Согласна! Но лосось на треску-это круто, конечно, так по мелочи: салаты, специи, уксус, которого целая куча видов и т.п.

[SH]

А, понятно. Ну, у меня все эти виды объединены на этапе словаря.

[clare]

А, понятно. Ну, у меня все эти виды объединены на этапе словаря.

Везет! нам низя, себестоимость разная....у сетевых точек себестоимость блюд не должна отличаться...все это строго проверяется

[viktoriya]

Здравствуйте,я новичок в SH.Пока я только внесла все приходы и сделала комплекты.Для того,что бы директору назначить продажные цены нужна себестоимость.Продаж у меня и расходов еще нет.Смогу ли я сделать такой отчет в данный момент,в котором увижу себестоимость всех комплектов? Или я смогу увидеть с/с только после расходов?

[sibgaba]

Отчет: Предполагаемая стоимость товаров