Посмотрите видеоуроки. Там всего 2 часа, зато бесплатно.
Можно купить полный курс.
Официальное руководство можно скачать здесь. Толку от него для новичка не очень много, но полистать можно.
Если Вам удобнее бумажная книга - купите. Если Вас уже посадили работать за программу - спросите, книжка должна быть (если программа не "левая", хотя и в этом случае часто бывает).
Если Вас посадили за старую версию, 2 или 3 - сразу кричите "караул": сидеть за ними нет никакого резона, производительность низкая. К тому же, большинство обсуждений уже про четвертую версию. Если что, перекинуть базу из старой версии в четвертую можно, чтобы там не говорили в UCS (у них есть свои причины так говорить).
И начинайте читать разделы форума. Самые животрепещущие и часто поднимаемые я постарался каталогизировать, теперь нет нужды перерывать сотни тем. Разделы часто смежные: списание плавно переходит в сличительные, потом в отрицательные остатки, потом в инвентаризацию.
Общую тему по организации и ведению учета тоже полезно просмотреть и прочитать выборочно, что заинтересует.
Также, можно воспользоваться поиском "Яндекса" по форуму в правом верхнем углу.
Наконец, задавайте вопросы, если что-то непонятно.
Чем конкретнее будет вопрос, тем больше вероятность получить ответ. Вопрос, на который писать ответ долго - будет отложен в долгий ящик.
Не пишите несколько вопросов, тем более - разного характера, в одном сообщении. Опять же, будет больше вероятность получить ответ по-быстрее.
Не пишите мне личные сообщения - я их читаю всегда после чтения основного форума, поэтому на личные сообщения Вы получите ответ медленнее, чем на сообщение в общем форуме. На письма я отвечаю еще медленнее - у меня несколько десятков писем в день.
Если Вам что-то помогло - напишите об этом. Можно просто нажать на кнопку "Спасибо" на том сообщении, которое Вам помогло.