Уже не раз обсуждалось о сервере на кассе на современном железе. На чистой базе может все нормально запускаться, пробиваться и полдня работать. А когда будет пробито штук 30 чеков и с десяток открытых столов, начнутся жуткие тормоза, зависания при оплате - нажимаешь оплату, все зависает. Помогает только перезагрузка, в итоге стол оплачен, а чека нет... Переходите на выделннный сервер. Хоть станции официанта смогут работать,если касса загнется.