"Сервис" это у вас что? Автоматическая наценка на чек 10%?
В этом случае решение только одно. Процент бонуса поставить меньше. В Вашем случае 9,1. Тогда получится
Чек - 500
К Оплате с наценкой - 550
Бонус - 550*0,091=50,05 Точнее уже не получится.
В случае если у вас наценка не на чек, а на категории, тогда печаль...