Ребята возникла неувязка с тем что карта клиентская, она не от банка, а клубная нашаот сюда весь сыр бор, и где смеятся было непонятно.. и если человеку отбили пиво(оплатили, по средствам быстрого чека, не создавая стол например) и пошли до холодильника, а там его не оказалось, проверили на складе тоже нет(например) то чек удалят без списания, и после удаления он не востановится в стол, а просто вернутся деньги на карту которая пренадлежит нашему клубу, и работает с ПДС сервер которой стоит у нас.. вот и все.. а по поводу колбасы с такой схемой я не спорю..