База у Премьеры простенькая.Основные таблицы для работы с косяками- это
1/Cat_operation_details
2/cat_operation_payment
3/cat_operation
Все операции связываются через параметр operation_id.
Возвраты можно удалить из таблицы cat_operation, написав запрос по дате, id кассира, сумме < 0 (отрицательной, те и есть возврат)
Пример
SELECT OPERATION_ID,OP_DATETIME,OP_TYPE,UNIT_ID,CASHIER_I D,SESSION_ID,LEVEL_ID,SUMM,OPERATION_LINK,RESERVAT ION_LINK,DISCOUNT_ID,ORIGIN_SUMM,DISCOUNT_CARD_COD E,OPERATION_PARAM_ID,REMARKS,UPDATE_DATE,CITE_ID,I NVITATION_ID,BONUS_ID,DISCOUNT_SUMM,BONUS_SUMM,EXT _ID,WORK_DATE FROM CAT_OPERATIONS
where CASHIER_ID = 1
and update_date between ('31.05.2010 00:00') and ('01.06.2010 00:00')
and summ < 0
Соответственно увидишь эти транзакции, а дальше в путь)))
ID кассира можно посмотреть предварительно в sys_user.
Ну и золотое правило бэкапа никто не отменял есесно.