Вот первое от чего я всегда открещиваюсь - так это от "как делать правильно".
Есть реальные бизнес процессы и желание получать какие-то конкретные данные. Далее с помощью логики, математики и с учётом ограничений конкретного инструмента получаем рабочую схему. Именно рабочую! Причём в этой схеме могут кардинально отличаться от заданных и бизнес-процессы и желаемые на выходе данные.
Фразы "А как правильно?" и "А что так можно?" говорят о том, что человек не знает что он делает. Причём то же самое относится и к советчикам. Я прекрасно понимаю, что ты дал такой совет, что человек малость облегчит себе жизнь и будет дальше потихонечку разбираться в калькуляционном учёте. Ну ... скажем так ... это не мой путь. Для того, чтобы что-то менять в учёте нужна логика.
Вот применительно к конкретному случаю я не считаю хорошим вариантом переходить на комплектации. Если облегчать жизнь, так по полной. Или наоборот - оставить всё как есть, но вводить данные не на основе калькуляций, а на основе реально потраченного сырья.