Акт переработки

[Mikkey O'Fish]

Продукты на выходе должны иметь рыночную цену, соответствующую их себестоимости. Т.е. если на вырезку идет в полтора раза больше сырья, чем на оковалок, то у них и рыночние цены разные. Вам проще, наоборот, отталкиваться от рыночных цен конечных продуктов для вашего региона. Нормализуете стоимость конечных продуктов к стоимости "полутуши" (в вашем случае скорее - четверть), получаете коэффициент цены, который соответствует коэффициенту выхода продукта.
Если, что-то не понятно изложил пишите в личку, попробую нарисовать более внятный алгоритм.
Можно по скайпу mikkey669

[Mikkey O'Fish]

А как вы мне сделали этот расчёт, можете объяснить?

Ну и цены у вас. Смотри вложение (с тебя - пиво)
Переработка туши.rar

[Юлия]

Привет. Спасибо тебе за старания. Но я не согласна с этим рассчётом. Получается ход от обратного и не совем к действительности. В том то и дело, что цены я написала от определённых поставщиков, а они явно завышенные. Тушу целую покупать выгоднее, тем более, что все её части идут в дело. А при данном рассчёте получается, что не важно за сколько купили телёнка - с/с п/ф получится примерно одинаковая на выходе. Это не правильно. Наша цель вычислить именно нашу себестоимость, а не подогнать подо чью-то.
Неужели никто не знает...как правильно рассчитать

[Mikkey O'Fish]

Получается ход от обратного

Именно так. Чтобы расчитать какая часть туши пошла на вырезку необходимо знать сколько вырезки мы получили из этой туши...

цены я написала от определённых поставщиков, а они явно завышенные

Не совсем принципиально. В расчете используются не цены, а их соотношение. На вырезку (1 кг) сырья идет в два раза больше, чем на оковалок, поэтому себестоимость у них также различна.

не важно за сколько купили телёнка - с/с п/ф получится примерно одинаковая на выходе

Не правильно. Стоимость теленка будет равна стоимости полученных п/ф. Попробуйте цифры поменять.

[Юлия]

Редко удаётся зайти сюда..
Про то, чтобы расчитать какая часть туши пошла на вырезку необходимо знать сколько вырезки мы получили из этой туши, это понятно! я про цены говорила.

Подставила в таблицу другие цены п/ф и другой вес. Получилась такая с/с :
вырезка 836р, оковалок 377р, рёбра 512р. Цена туши за 1 кг была 350р.

[Эльмира]

Помогите!!!!!! Вот у меня туша(говядина) 110 кг!Из костей мы готовим бульон, делаем вырезки для отбивной,рубленое мясо для гуляша!Вопрос: как мне эту тушу правильно разбить???P.S. впервые работаю с такой программой и ранее не имела с этим дело!

[sibgaba]

Для начала нужно эту тушу фактически разобрать. При этом завесить выход: сколько костей, сколько вырезки, сколько рубленного мяса, сколько обрези на выброс (последний пункт для контроля). Зная вес можно будет двигаться дальше.

[SH]

Еще надо определиться с тем, как себестоимость раскидывать.