Инвентаризация!!!

[Татьяна 111]

Спасибо большое за ответы!Буду готовиться к следующей ревизии,может хоть на этот раз порадует

[Татьяна 111]

Здравствуйте,подскажите пожалуйста,может ли товар просто не списываться?Одна позиция каждый раз идет в минус на инвентаризации,уже все просмотрела,и калькуляции и само списание,убрали все замены.С начала месяца сделали остаток тот который был по факту,и все равно через месяц остаток выдает в два раза больше,чем есть по факту.В чем еще может быть дело,цифра,которую выдает сторхаус на остатках нереальная.Такого просто физически не может быть.Где еще можно посмотреть?P.S.приход тоже весь забит правильно.

[SH]

Татьяна 111, смотрите движение, если остаток перед поступлениями постоянно растет, то либо не списывается должным образом, либо воруют.
Все можно вручную пересчитать, время, конечно, занимает, но все же. Смотрите по товару, в какое блюдо в каком количестве идет; после этого снимаете отчет с R-Keeper (смешно, но персонал таким отчетам доверяет больше, чем тем же цифрам из Shouse) и перемножаете количество порций каждого блюда на количество вхождения. Таким образом, вручную считаете оборот по списанию. Цифра входящего остатка с предыдущей инвентаризации у Вас есть, цифра оборота по приходу тоже есть. Если шеф-повар согласен с закладками в картах и начальным остатком, но у него все равно в итоге финал не идет - ворует и точка. Штрафуйте.

[JohnStav]

Вам два склада нужно ставить не в товаре, а в блюде. И к месту реализации подтягивать другой склад. Если у вас одна станция, то можно ввести категорию заказа в RK, подвязать к ней официанта, и по этой карточке проводить продажи для другого склада. В результате у вас будет 2 места реализации.

[SH]

JohnStav, это было кому и в ответ на что?

[JohnStav]

Сорри, это был ответ Татьяне 111.