MiG 
реализовано на базе 6 версии работают так:
выданы коды блюдам из одного диапазона
выданы коды алкоголю из другого диапазона
настроен r-keeper по работе с данными диапазонами
гостя расчитывают по предчеку где отображается весь стол (алкоголь и еда) одним единым чеком (предчек распечатывался с фискальника)
при закрытие стола в фискалку падает только алкоголь
IMHO
не думаю что в 7 версии существенные отличия по настройке диапазонов блюд
