Цитирую Pavis-а !
CategProhibitions шифры валют

Позволяет дифференцировать оплату блюд из различных категорий не только типами валют, но и конкретными валютами, т.е. запретить оплату определенных категорий блюд определенными валютами.

Формат параметра следующий CategProhibitionsXX=S1,S2,..Sn

где XX - внутренний код категории (указан белым шрифтом на карточке кагориии в редакторе, справа от поля "Название категории")
S1,S2,...Sn - шифры (SIFR) валют из таблицы MONEY.DB, которыми запрещается оплачивать данную категорию

Например, если указано СategProhibitions11=47,49, то при оплате валютами с внутренними шифрами 47 и 49 блюд из категории с внутренним шифром 11, на станции появится сообщение "Этим способом нельзя оплатить за блюдо: <имя блюда>"
клиент / client с версии 6.78