ну тут два варианта: либо у Лайма в хаусе есть порция, но ее нету в 1С - косяк в хаусе; либо у Лайма в 1С с чего-то есть порция, но ее нету в хаусе - косяк в 1С. Предполагаю, что проблема никак не связана с обновлением и обрезкой, а кто-то где-то попутал два разных лайма: один как покупной товар, а другой - как блюдо.