Общие вопросы

[Sheli]

Здравствуйте!Я бухгалтер, приходится начинать с нуля белый учет, будьте добры, поделитесь опытом, т.к. я раньше в общепите не работала.
1.Как часто необходимо распечатывать калькуляционные карты? Один раз при составлении?
2.Store House 4 какие обязательные документы распечатываются для бухгалтерии? Акт реализации, товарный отчет, оборотная ведомость. Что-нибудь еще?
3.Заборные листы на передачу продукции на раздачу можно заменить актом реализации? Везде пишут можно, если раздача не отделена от производства - по каким параметрам это определить?
4.Накладную на передачу сырья в производство можно заменить детализированной комплектацией?
5.Товар для продажи(шоколадки) приходуется в разделе меню, без калькуляции - есть ли какие-нибудь подводные камни? Откуда распечатать накладную на передачу товара в буфет?
6. Все организации должны считать калорийность блюд ?
Заранее спасибо!

[SH]

1. У меня технологи перепечатывают при смене нормы закладки какого-либо компонента.
2. Оборотная ведомость вроде не обязательна. Желательны инвентаризации ежемесячные по каждому складу, я тупо печатаю нулевые, т.е. без излишков/недостач. Встречал бухгалтерию, где делали инвентаризацию на общую нулевую сумму - т.е. излишки/недостачи не нулевые, но равны друг другу. Я не углублялся, какие действия надо проводить с тем либо с другим... Бухгалтерии предпочитают не связываться, ибо скользко.
3. Если Вы готовите на одном предприятии, а потом везете на другое - это разделенное. Если готовите за стенку от раздачи - не разделенное.
4. Не знаю И, подозреваю, никто не знает, кроме Вашей будущей возможной проверки, увы Я бы делал - все цифры есть, а что еще нужно.
5. Подводные камни в том, что то, что проходит без калькуляции, подпадает не под производство, а под розничную торговлю с вытекающими. Т.е. по бухгалтерии надо проводить по разным счетам.

Откуда распечатать накладную на передачу товара в буфет?

- этот вопрос не понял...
6. Да.

Все ИМХО, учтите, что могу ошибаться.

[Sheli]

Дело в том, что я и в Store House работаю и бухгалтерию веду, поэтому и вопросы с бухгалтерским уклоном.
1. Уточните пожалуйста, на передачу товара в продажу со склада, и сырья в производство со склада необходимы накладные - где обычно их формируют?
( Пишут, что для признания затрат по материалам, необходимы три документа - накладная от поставщика, оплата, и накладная на передачу в производство .)
И если у меня заведен один общий склад (на него приходит сырье от поставщика и с него же и списывается при продаже)- значит сырье сразу от поставщика поступает в производство (в бухгалтерии (счет20)) и склада вообще нет(счет10)? И накладную на передачу в производство я должна формировать на основе приходнодной накладной от поставщика?
2.Одного "общего склада" достаточно на маленьком предприятии?
3.Насколько распространена практика заводить товар для перепродажи (шоколадки) с калькуляцией?Бухгалтерия к этому относится нормально? Спасибо.Извините, что путанно.

[SH]

1. Уточните пожалуйста, на передачу товара в продажу со склада, и сырья в производство со склада необходимы накладные - где обычно их формируют?

Я Вам крайне советую - независимо от реального положения дел, ведите в "белом" один склад
Тогда накладной от поставщика и акта реализации будет достаточно.
О, стал читать дальше, и вижу, что Вы об этом и спрашиваете.

2.Одного "общего склада" достаточно на маленьком предприятии?

Да и на не маленьком достаточно. Если нет обособленных подразделений, то спокойно можно не разделять по складам. Это исключительно Ваше внутреннее дело.

Насколько распространена практика заводить товар для перепродажи (шоколадки) с калькуляцией?

Очень распространена. Надо только мотивировать для проверки. Иначе придерутся, что таки продажа. В Вашем случае это не просто, но возможно. Придумайте что-нибудь В ресторане проще - заставляем официантов разворачивать такие "шоколадки" - т.е. если добавить элемент сервиса, то уже идет как производство. Т.е. если бутылку вина принесли гостю закрытой - продажа. Если принесли и открыли - производство.

[Sheli]

А товарный отчет распечатываете каждый день или раз в месяц или как?

[SH]

Я предпочитаю каждый день ("больше бумаги - чище ..." - додумайте сами), но часто видел и ежемесячную распечатку.

[Sheli]

Поделитесь опытом. При проверке налоговики какие документы требуют предоставить в распечатанном виде(я имею ввиду из SH)?

[SH]

Обязательны Товарные отчеты с подтверждающей документацией. Т.е. первичка по поступлениям, а также Акты реализации для обоснования расходов. В качестве подтверждения Актов реализации - Калькуляционные карты. Это необходимый минимум.

[Юлия]

Возникло несколько вопросов..

1.Не могу выяснить точно, всё же как часто нужно печатать калькуляционные карты? Поспрашивала знакомых калькуляторов : кто-то не печатает вообще, кто-то раз в месяц, кто-то раз в полгода. Мне гл.бух. говорит не печатать вообще. Технологички понятно - по мере изменения. А калькуляцию, цены то могут меняться каждый день..
2.Можно ли делать списания в управленческом учёте раз в месяц? Удобно сесть и в один день всё разом списать. К тому же зачастую спишешь какие-то продукты, а потом они плюсом вылезают в какой-то день. Как правильно делать....списывать/приходовать в сличит. ведомость/ списывать/приходовать или удалять ранее списанное ?
3. Товарный отчёт надо печатать тот , что "ТОРГ-29" (он печатается только когда проставлена "категория тары" и тогда видны все акты переработок) или можно "товарный отчёт "без тары"" "ОП-14" (тары в базе нет).

[SH]

1. Теоретически - при каждом изменении цены. Фактически, везде печатают максимум при изменении технологических карт. Ни разу не встречал требования более частых распечаток. Думаю, вопросы возникнут только в том случае, если себестоимость продукции в марочном отчете (акте реализации) будет сильно разниться с калькуляцией. Тогда придется объяснять. Опять же, ни разу не встречал, чтобы так глубоко копали
2. Да, так очень удобно и очень не правильно с точки зрения анализа товарооборота. Поэтому на вопрос "можно?" - можно до тех пор, пока с Вас кто-то (как я, например) не потребовал более детальной картины.

Как правильно делать....списывать/приходовать в сличит. ведомость/ списывать/приходовать или удалять ранее списанное ?

- Вот этот вопрос я не понял.
3. Не могу сказать, какой надо, но по ОП-14 вопросов никогда не было.

---------- Сообщение добавлено в 14:01 ---------- Предыдущее сообщение было в 13:59 ----------

По поводу п.2: а что значит "в один день"? Провести все одним числом?