Если вам посчастливилось столкнуться с таким раритетом как EPSON TM-U210A , и на нем сломался нож, то унывать рано. Нож конечно найти вы вряд ли сможете, а без ножа после каждого чека принтер прийдется перегружать. Но опытным путем было установлено следующее:
Переворачиваете принтер, и откручиваете болтик, который держик крышечку, которая прикрывает два ряда дип-свитчей. DSW1 и DSW2. Вам нужен второй, либо если смотреть на них так, что бы кнопка feed была вверху, то правый. Там находим дип номер 2 (отсчет снизу вверх). В моем случае он был красный, в вашем может и не быть. Вот его и переключаем в обратное положение. После этого нехитрого действия принтер перестает опрашивать нож, на наличие удачного отреза. И хотя, понятно, резать он не будет, но еще вполне себе послужит верой и правдой.
PS: Физическое отключение ножа путем сдергивания его с материнки не поможет, ибо опрашивать он все равно будет, а вот положительного сигнала, как вы догадались, он не получит.
Если это пригодится хотя бы одному человеку, отпишись здесь, не поленись. Хотя подозреваю, что это скорее из области "что б было".