Как грамотно разделывать рыбу в сторхаусе? То есть: нужно разделать рыбу на: филе, черную обрезь, белую обрезь.
Черная обрезь-это отходы(то есть д/б по нулевой цене).
Белая обрезь-филе, нестандартного размера(то есть небольшие кусочки)... на нее нужно установить определенную цену, чтобы грамотно рассчитывалась себестоимость блюд в дальнейшем.

Как это можно ПРАВИЛЬНО реализовать в программе подскажите пожалуйста. Заранее спасибо!