-
Разбирающийся
Разделка рыбы в SH
Как грамотно разделывать рыбу в сторхаусе? То есть: нужно разделать рыбу на: филе, черную обрезь, белую обрезь.
Черная обрезь-это отходы(то есть д/б по нулевой цене).
Белая обрезь-филе, нестандартного размера(то есть небольшие кусочки)... на нее нужно установить определенную цену, чтобы грамотно рассчитывалась себестоимость блюд в дальнейшем.
Как это можно ПРАВИЛЬНО реализовать в программе подскажите пожалуйста. Заранее спасибо!
-
Ваши права
- Вы не можете создавать новые темы
- Вы не можете отвечать в темах
- Вы не можете прикреплять вложения
- Вы не можете редактировать свои сообщения
-
Правила форума