Подскажите, пожалуйста, как правильно списывать дни в sh? как ПРАВИЛЬНО избавляться от "красноты"? Спасибо.
Подскажите, пожалуйста, как правильно списывать дни в sh? как ПРАВИЛЬНО избавляться от "красноты"? Спасибо.
1. Независимо от версии SH в обязательном порядке смотрим "предполагаемый расход блюд" (в SH4 - "рассчитать расход") на предмет т.н. "красноты". Это продукты, которые должны списаться по калькуляционным картам, но которых нет в наличии по данным программы. Называются "излишки".
Правой кнопкой мыши копируем излишки в сличительную ведомость. В SH4 обязательно смотрим, чтобы галочка "поставить в начало даты" была снята.
Алексей Аркадьев
Когда заказчик ищет волшебника, то чаще всего он находит сказочника.
Если у Вас есть вопрос по поддержке - напишите его на форуме, я обязательно отвечу, если знаю ответ.
Если Вам нужны какие-то файлы, пишите на почту: support@carbis.ru, но вначале посмотрите в разделе для скачивания.
Для коммерческих вопросов:
+7 (495) 740-49-91, или на почту: sales@carbis.ru
У нас списанием занимаются операторы, НО у них отключен доступ к созданию/изменению сличительных ведомостей. Правильно ли будет в этом случае делать "виртуальный" приход на специально заведенного корреспондента "ввод остатков", а перемещения и акты переработки не дожны правиться?
Продолжение следует (меня отвлекли).
Вкратце: перемещения и акты правиться не должны, это верно - введенные документы должны совпадать с первичкой.
Создавать "виртуальный приход" неверно, но если Вам наплевать на последствия (ограничиваете последующий анализ товарооборота, например) - то на здоровье.
Алексей Аркадьев
Когда заказчик ищет волшебника, то чаще всего он находит сказочника.
Если у Вас есть вопрос по поддержке - напишите его на форуме, я обязательно отвечу, если знаю ответ.
Если Вам нужны какие-то файлы, пишите на почту: support@carbis.ru, но вначале посмотрите в разделе для скачивания.
Для коммерческих вопросов:
+7 (495) 740-49-91, или на почту: sales@carbis.ru
отключение доступа для операторов к сличительной ведомости была мера вынужденная, ибо стали участятся случаи правок сличительных ведомостей ими, что недопустимо. / Но ведь виртуальный приход делается на те же ИЗЛИШКИ что и вы рекомендуете забивать в сличительную ведомость. Безусловно, минусы в таком(нашем) методе есть, но а как в таком случае можно делать подругому(не создавая с/в)?
еще такой момент по тому методу(с помощью с/в) что вы предложили: а если оператор таким образом будет править остатки?
Что значит "править остатки"?
Еще раз - если Вам удобнее виртуальный приход - пользуйтесь.
После такого метода невозможно анализировать оборот товара, в графе поступления будет не только реальное поступление, но и излишки.
Невозможно по этой же причине проанализировать объем излишков.
При оприходывании по нулевой цене будет "скакать" себестоимость.
Ну и поступление товара - такое же манипулирование остатками, не вижу в этом разрезе никакой разницы.
Алексей Аркадьев
Когда заказчик ищет волшебника, то чаще всего он находит сказочника.
Если у Вас есть вопрос по поддержке - напишите его на форуме, я обязательно отвечу, если знаю ответ.
Если Вам нужны какие-то файлы, пишите на почту: support@carbis.ru, но вначале посмотрите в разделе для скачивания.
Для коммерческих вопросов:
+7 (495) 740-49-91, или на почту: sales@carbis.ru
К примеру, во время списания при предполаг. расходе красным вылез перец, опер создает с/в не с тем количеством что не хватает, а к примеру на 5 кг больше(приносит их в ресторан, наценка себе в карман), или в туже с/в добавит какую-нибудь другую позицию с остатком к примеру 1 кг, а когда фактически в ресторане их 10кг, 9кг персонал до следующей инвентуры может смело выносить? Или я что-то недопонимаю?
Разберем по пунктам...
Допустим. И если с с/в, посмотрев оборотку, можно увидеть, какое количество нарисовано и проанализировать, обратить внимание на "странные" цифры и покопаться, то приходуя излишки через приходные накладные Вы себя такой возможности лишаете. Сумму приходных накладных, разве что, если приходовать не по нулевой цене - но что мешает оператору нарисовать неправильную цену? И просто по сумме прихода определить, нужное ли количество оприходовано, все равно нельзя - все равно надо смотреть оборотку. Это все к тому, что оператора Вам контролировать все равно надо, только теперь это сделать тяжелее.
Проясните. Каким образом? Если есть товар на остатке приписанный, то ео надо как-то ЛЕГАЛЬНО списать. Деньги в карман за излишки кладутся как раз не приходуя излишки, а пряча расход - т.е. продавая товар, который на излишках, мимо кассы.
9кг тут же повиснет на недостаче, и это легко проверяется проверкой сличительных - все сличительные, кроме инвентаризационных, должны быть только на излишки, увидите, что какая-то фиксирует недостачу- сразу реагируете. Опять же, это видно по оборотке!
Алексей Аркадьев
Когда заказчик ищет волшебника, то чаще всего он находит сказочника.
Если у Вас есть вопрос по поддержке - напишите его на форуме, я обязательно отвечу, если знаю ответ.
Если Вам нужны какие-то файлы, пишите на почту: support@carbis.ru, но вначале посмотрите в разделе для скачивания.
Для коммерческих вопросов:
+7 (495) 740-49-91, или на почту: sales@carbis.ru
Здесь я Вас понял. Но а как быть с тем что операторы могут править с/в, которые были забиты по результатам инвентуры? Можно конечно смотреть оборотку, НО когда позиций в ней тысячи, а ресторанов не один и не два и даже не три, мне кажется очень трудно отследить каждую позицию, учитывая что плановые инвентаризации проводятся раз в месяц.