Страница 1 из 12 1234511 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 116

Тема: Списание дней в SH

  1. #1
    Разбирающийся Аватар для SistemaNipel
    Регистрация
    17.09.2009
    Адрес
    Иркутск
    Сообщений
    180
    Поблагодарил(а)
    0
    Благодарностей: 0 (сообщений: 0)

    Question Списание дней в SH

    Подскажите, пожалуйста, как правильно списывать дни в sh? как ПРАВИЛЬНО избавляться от "красноты"? Спасибо.

  2. #2
    ТВОРЕЦ СЧАСТЬЯ Аватар для SH
    Регистрация
    29.11.2006
    Сообщений
    18,069
    Поблагодарил(а)
    481
    Благодарностей: 192 (сообщений: 165)
    1. Независимо от версии SH в обязательном порядке смотрим "предполагаемый расход блюд" (в SH4 - "рассчитать расход") на предмет т.н. "красноты". Это продукты, которые должны списаться по калькуляционным картам, но которых нет в наличии по данным программы. Называются "излишки".
    Правой кнопкой мыши копируем излишки в сличительную ведомость. В SH4 обязательно смотрим, чтобы галочка "поставить в начало даты" была снята.
    Алексей Аркадьев

    Когда заказчик ищет волшебника, то чаще всего он находит сказочника.
    Если у Вас есть вопрос по поддержке - напишите его на форуме, я обязательно отвечу, если знаю ответ.
    Если Вам нужны какие-то файлы, пишите на почту: support@carbis.ru, но вначале посмотрите в разделе для скачивания.
    Для коммерческих вопросов:
    +7 (495) 740-49-91, или на почту: sales@carbis.ru

  3. #3
    Разбирающийся Аватар для SistemaNipel
    Регистрация
    17.09.2009
    Адрес
    Иркутск
    Сообщений
    180
    Поблагодарил(а)
    0
    Благодарностей: 0 (сообщений: 0)
    У нас списанием занимаются операторы, НО у них отключен доступ к созданию/изменению сличительных ведомостей. Правильно ли будет в этом случае делать "виртуальный" приход на специально заведенного корреспондента "ввод остатков", а перемещения и акты переработки не дожны правиться?

  4. #4
    ТВОРЕЦ СЧАСТЬЯ Аватар для SH
    Регистрация
    29.11.2006
    Сообщений
    18,069
    Поблагодарил(а)
    481
    Благодарностей: 192 (сообщений: 165)
    Продолжение следует (меня отвлекли).
    Вкратце: перемещения и акты правиться не должны, это верно - введенные документы должны совпадать с первичкой.
    Создавать "виртуальный приход" неверно, но если Вам наплевать на последствия (ограничиваете последующий анализ товарооборота, например) - то на здоровье.
    Алексей Аркадьев

    Когда заказчик ищет волшебника, то чаще всего он находит сказочника.
    Если у Вас есть вопрос по поддержке - напишите его на форуме, я обязательно отвечу, если знаю ответ.
    Если Вам нужны какие-то файлы, пишите на почту: support@carbis.ru, но вначале посмотрите в разделе для скачивания.
    Для коммерческих вопросов:
    +7 (495) 740-49-91, или на почту: sales@carbis.ru

  5. #5
    Разбирающийся Аватар для SistemaNipel
    Регистрация
    17.09.2009
    Адрес
    Иркутск
    Сообщений
    180
    Поблагодарил(а)
    0
    Благодарностей: 0 (сообщений: 0)
    отключение доступа для операторов к сличительной ведомости была мера вынужденная, ибо стали участятся случаи правок сличительных ведомостей ими, что недопустимо. / Но ведь виртуальный приход делается на те же ИЗЛИШКИ что и вы рекомендуете забивать в сличительную ведомость. Безусловно, минусы в таком(нашем) методе есть, но а как в таком случае можно делать подругому(не создавая с/в)?

  6. #6
    Разбирающийся Аватар для SistemaNipel
    Регистрация
    17.09.2009
    Адрес
    Иркутск
    Сообщений
    180
    Поблагодарил(а)
    0
    Благодарностей: 0 (сообщений: 0)
    еще такой момент по тому методу(с помощью с/в) что вы предложили: а если оператор таким образом будет править остатки?

  7. #7
    ТВОРЕЦ СЧАСТЬЯ Аватар для SH
    Регистрация
    29.11.2006
    Сообщений
    18,069
    Поблагодарил(а)
    481
    Благодарностей: 192 (сообщений: 165)
    Что значит "править остатки"?
    Еще раз - если Вам удобнее виртуальный приход - пользуйтесь.
    После такого метода невозможно анализировать оборот товара, в графе поступления будет не только реальное поступление, но и излишки.
    Невозможно по этой же причине проанализировать объем излишков.
    При оприходывании по нулевой цене будет "скакать" себестоимость.
    Ну и поступление товара - такое же манипулирование остатками, не вижу в этом разрезе никакой разницы.
    Алексей Аркадьев

    Когда заказчик ищет волшебника, то чаще всего он находит сказочника.
    Если у Вас есть вопрос по поддержке - напишите его на форуме, я обязательно отвечу, если знаю ответ.
    Если Вам нужны какие-то файлы, пишите на почту: support@carbis.ru, но вначале посмотрите в разделе для скачивания.
    Для коммерческих вопросов:
    +7 (495) 740-49-91, или на почту: sales@carbis.ru

  8. #8
    Разбирающийся Аватар для SistemaNipel
    Регистрация
    17.09.2009
    Адрес
    Иркутск
    Сообщений
    180
    Поблагодарил(а)
    0
    Благодарностей: 0 (сообщений: 0)
    Цитата Сообщение от SH Посмотреть сообщение
    Что значит "править остатки"?
    К примеру, во время списания при предполаг. расходе красным вылез перец, опер создает с/в не с тем количеством что не хватает, а к примеру на 5 кг больше(приносит их в ресторан, наценка себе в карман), или в туже с/в добавит какую-нибудь другую позицию с остатком к примеру 1 кг, а когда фактически в ресторане их 10кг, 9кг персонал до следующей инвентуры может смело выносить? Или я что-то недопонимаю?

  9. #9
    ТВОРЕЦ СЧАСТЬЯ Аватар для SH
    Регистрация
    29.11.2006
    Сообщений
    18,069
    Поблагодарил(а)
    481
    Благодарностей: 192 (сообщений: 165)
    Разберем по пунктам...

    Цитата Сообщение от SistemaNipel Посмотреть сообщение
    К примеру, во время списания при предполаг. расходе красным вылез перец, опер создает с/в не с тем количеством что не хватает, а к примеру на 5 кг больше
    Допустим. И если с с/в, посмотрев оборотку, можно увидеть, какое количество нарисовано и проанализировать, обратить внимание на "странные" цифры и покопаться, то приходуя излишки через приходные накладные Вы себя такой возможности лишаете. Сумму приходных накладных, разве что, если приходовать не по нулевой цене - но что мешает оператору нарисовать неправильную цену? И просто по сумме прихода определить, нужное ли количество оприходовано, все равно нельзя - все равно надо смотреть оборотку. Это все к тому, что оператора Вам контролировать все равно надо, только теперь это сделать тяжелее.


    Цитата Сообщение от SistemaNipel Посмотреть сообщение
    (приносит их в ресторан, наценка себе в карман)
    Проясните. Каким образом? Если есть товар на остатке приписанный, то ео надо как-то ЛЕГАЛЬНО списать. Деньги в карман за излишки кладутся как раз не приходуя излишки, а пряча расход - т.е. продавая товар, который на излишках, мимо кассы.

    Цитата Сообщение от SistemaNipel Посмотреть сообщение
    или в туже с/в добавит какую-нибудь другую позицию с остатком к примеру 1 кг, а когда фактически в ресторане их 10кг, 9кг персонал до следующей инвентуры может смело выносить? Или я что-то недопонимаю?
    9кг тут же повиснет на недостаче, и это легко проверяется проверкой сличительных - все сличительные, кроме инвентаризационных, должны быть только на излишки, увидите, что какая-то фиксирует недостачу- сразу реагируете. Опять же, это видно по оборотке!
    Алексей Аркадьев

    Когда заказчик ищет волшебника, то чаще всего он находит сказочника.
    Если у Вас есть вопрос по поддержке - напишите его на форуме, я обязательно отвечу, если знаю ответ.
    Если Вам нужны какие-то файлы, пишите на почту: support@carbis.ru, но вначале посмотрите в разделе для скачивания.
    Для коммерческих вопросов:
    +7 (495) 740-49-91, или на почту: sales@carbis.ru

  10. #10
    Разбирающийся Аватар для SistemaNipel
    Регистрация
    17.09.2009
    Адрес
    Иркутск
    Сообщений
    180
    Поблагодарил(а)
    0
    Благодарностей: 0 (сообщений: 0)
    Здесь я Вас понял. Но а как быть с тем что операторы могут править с/в, которые были забиты по результатам инвентуры? Можно конечно смотреть оборотку, НО когда позиций в ней тысячи, а ресторанов не один и не два и даже не три, мне кажется очень трудно отследить каждую позицию, учитывая что плановые инвентаризации проводятся раз в месяц.

Похожие темы

  1. Закрытие несольких неправильно закрытых дней
    от Black_viper в разделе RK: Закрытие дня
    Ответов: 11
    Последнее сообщение: 22.02.2016, 13:21
  2. Списание продуктов в SHouse
    от Александр Калинин в разделе Списание в Storehouse
    Ответов: 13
    Последнее сообщение: 03.06.2014, 23:14
  3. Отказ в RK - списание в SH
    от Ольга А. в разделе SH: Технические вопросы
    Ответов: 8
    Последнее сообщение: 26.09.2008, 16:22
  4. Списание в минус в SH4
    от Женя в разделе Отрицательные остатки в Storehouse
    Ответов: 53
    Последнее сообщение: 15.05.2008, 12:07

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •