Модификаторы будут списываться оттуда, откуда списывается основное блюдо.
Модификаторы будут списываться оттуда, откуда списывается основное блюдо.
Алексей Аркадьев
Когда заказчик ищет волшебника, то чаще всего он находит сказочника.
Если у Вас есть вопрос по поддержке - напишите его на форуме, я обязательно отвечу, если знаю ответ.
Если Вам нужны какие-то файлы, пишите на почту: support@carbis.ru, но вначале посмотрите в разделе для скачивания.
Для коммерческих вопросов:
+7 (495) 740-49-91, или на почту: sales@carbis.ru
Я тоже так подумал. Просто здесь комплексное блюдо было. В общем проблема решена, от модификаторов, кроме информационных, отказываемся окончательно. Спасибо.
SH4. Вопрос следующий: при списании дня продукты, которые списываются с излишками, копирую (количество, необходимое для предотвращения отриц остатка) в сличительную (естественно на нужный склад), далее обновляю предварительный расход и что вижу: "красноты" стало меньше, то есть какие продукты все равно остались, то есть в сличительной приходится увеличивать количество(и порой даже не один раз) и это на каждый документ расхода так. Подскажите, пожалуйста, с чем это связано и как это исправить?
Вначале, как исправить: если Вы сделали сличительную по "количеству, необходимому для предотвращению отрицательных остатков" (второй пункт), и после этого не все необходимые количества обнулились, то необходимо сделать копирование в сличительную еще раз, на этот раз по третьему пункту - "расход товаров с ненулевым необходимым количеством". После этого точно все уйдет.
Теперь мат.часть. Допустим, есть у нас на остатке "Молоко" в количестве 110мл. А списаться должно 120мл, т.е. не хватает каких-то 10мл. Делаем копирование по второму пункту - сколько добавиться в сличительную? Надо бы - 120мл, т.е. имеющееся количество 110мл + недостающие 10мл. Что интересно, в SH3 так и было. Но не тут-то было! В SH4 логика другая, добавляется только 10мл, именно то количество, которого не хватает! Т.е. такое копирование проходит нормально только в том случае, если необходимое количество больше либо равно количеству расхода. Криво но с этим приходится жить.
Как понятно, если далее сделать копирование еще раз по третьему пункту, то в сличительную добавится ровно нужное количество. И вообще говоря, я сейчас не могу сообразить, поему нельзя делать так сразу и какие у этого недостатки... Надо подумать!
Алексей Аркадьев
Когда заказчик ищет волшебника, то чаще всего он находит сказочника.
Если у Вас есть вопрос по поддержке - напишите его на форуме, я обязательно отвечу, если знаю ответ.
Если Вам нужны какие-то файлы, пишите на почту: support@carbis.ru, но вначале посмотрите в разделе для скачивания.
Для коммерческих вопросов:
+7 (495) 740-49-91, или на почту: sales@carbis.ru
Скажите, пожалуйста, какую цену за продукт ставит сличительная ведомость, созданная при списании дня? Тут просто мне говорят, что среднюю, а меня терзают смутные сомнения...
Последний раз редактировалось SistemaNipel; 05.05.2010 в 10:36.
Нет, насколько мне известно, хаус нигде не считает среднюю цену. Все то же - берет текущую цену по FIFO.
Алексей Аркадьев
Когда заказчик ищет волшебника, то чаще всего он находит сказочника.
Если у Вас есть вопрос по поддержке - напишите его на форуме, я обязательно отвечу, если знаю ответ.
Если Вам нужны какие-то файлы, пишите на почту: support@carbis.ru, но вначале посмотрите в разделе для скачивания.
Для коммерческих вопросов:
+7 (495) 740-49-91, или на почту: sales@carbis.ru
Я им тоже говорю.
Себестоимость в ресторанах начала увеличиваться, на что влияет много факторов, они все валят на якобы сличительные созданные при списании дня. Которые в принципе, по моему мнению, оказывать влияние на себестоимость не могут(в сторону увеличения). Привожу пример: купили рыбу за 300руб из которой должны приготовить одно блюдо! Но при (например) нарушении технологии приготовления приготовили 2 блюда. Одно блюдо продается по цене 500руб. Соответственно, выручка 1000руб, при затратах на продукты 300руб. Выходит, что получили прибыль 700, хотя должны были 200. Вывод: общая себестоимость снизилась. Далее, опер пытается списать эту рыбу. Получает остаток -1, создает с/в и правит ей на ноль. То есть одну рыбу продали два раза. Все вроде логично и понятно. Не понимают. Может я как-то коряво объясняю?
Правильно - излишки уменьшают себестоимость. Это сэкономленный товар.
Если растет себестоимость по расходным накладным, то это закладки или закупочные цены.
При использовании сличительных себестоимость = расходные накладные - излишки + недостачи.
Если использовать нулевые приходы, то себестоимость = расходные накладные - излишки + недостачи. Формула та же, только излишков будет меньше, только при инвентаризации, а сумма расходных накладных будет меньше соответственно на сумму излишков из первого варианта.
Вне зависимости от способа итог будет одинаковый! Использование сличительных только проясняет учет и помогает анализу товарооброта, но никак не влияет на результат!
Алексей Аркадьев
Когда заказчик ищет волшебника, то чаще всего он находит сказочника.
Если у Вас есть вопрос по поддержке - напишите его на форуме, я обязательно отвечу, если знаю ответ.
Если Вам нужны какие-то файлы, пишите на почту: support@carbis.ru, но вначале посмотрите в разделе для скачивания.
Для коммерческих вопросов:
+7 (495) 740-49-91, или на почту: sales@carbis.ru
Господа, решил проверить так сказать на практике всё. Списал один день с помощью сличилок и построил марочный отчет, далее убрал списание и созданные сличилки и списал тот же день с помощью нулевых приходов, далее опять построил марочный отчет. Сравниваю процент наценки общий: 282 против 340(при нулевых приходах). Закупочная сумма стала меньше почти на 4 тыс.р! Выходит что все-таки мы били не правы?!
---------- Сообщение добавлено в 15:00 ---------- Предыдущее сообщение было в 14:46 ----------
Также построил товарные отчеты: по первому способу приход итого 5245(сличилки также попали туда общая сумма сличилок около 4тыс(!)). При нулевых приходах итого приходов на 1440.
---------- Сообщение добавлено в 15:02 ---------- Предыдущее сообщение было в 15:00 ----------
Выходит сличилки как раз-таки оказывают влияние на себестоимость