Комплексное блюдо

[SH]

в марочном отчёте по всем блюдам с нулевой ценой будет "минусова" наценка, как вообще к этому делу относятся проверяющие?

1. Вживую никогда не сталкивался с проверками по этому поводу.
2. Работал с бухгалтерами, которым также не нравился этот факт, так что в учете удалял все блюда с нулевой ценой и подставлял нужный комплект с нужным списанием.
3. Если очень-очень хочется избавится от нулевых отпускных цен в марочном, и при этом списывать ровно то, что пробито, то можно придумать костыль, который потребует некоторых телодвижений. Например:
- назначаем нулевым блюдам отдельный склад, допустим, Переработка.
- блюду бизнес-ланч вообще не указываем комплект.
- при списании дня по предполагаемому расчету внутренним перемещением кидаем на склад Переработка нужные продукты со склада Кухня (ну или какие там склады используются).
- списываем, смотрим сумму списания по складу переработка.
- приходуем на склад Переработка блюдо бизнес-ланч в том количестве порций, сколько было продано, и на ту сумму, на которую прошло списание.
- внутренним перемещением кидаем бизнес-ланч на склад Кухня.
Придется только что-то делать с товарным отчетом, потому что там будут внутренние перемещения со складом Переработка, их сумма будет нулевой, но вопросы, опять же, могут возникнуть. Наверное, лучшим вариантом будет правка макета отчета.
Но на самом деле, в реальной жизни не вижу, когда может потребоваться так извращаться. Но можно.

[virusnjk]

Есть три варианта:
- Комплексное блюдо;
- Блюдо "бизнес-ланч" с ценой и составляющие как блюда с нулевыми ценами;
- Блюдо "бизнес-ланч" с ценой и составляющие как его модификаторы.

Есть бизнес ланч в 3-х категориях на выбор гостя и в каждом варианте есть ещё выбор.
Пример:
Ланч стоимостью 370
в состав входят - суп, горячее блюдо, напиток, десерт
Ланч стоимостью 370
в состав входят - салат, горячее блюдо, напиток, десерт
Ланч стоимостью 450
в состав входят - салат, суп, горячее блюдо, напиток, десерт
и у каждого блюда по 3-4 категории разновидности на выбор гостя

Второй вариант директора не устраивает т.к. были неоднократные случаи что официант пробивает только составляющие блюда с нулевой ценой.
Третий вариант вообще не удобен (даже писать не буду об этом).
Остаётся только комплексное блюдо и никак не пойму возможно ли реализовать такое.

[SH]

Остаётся только комплексное блюдо и никак не пойму возможно ли реализовать такое.

Комплексное блюдо в RK6? Возможно, а в чем проблемы?

[virusnjk]

В RK6. Разобрался, только вот появилась следующая проблема, дело в том что к комплексному блюду невозможно привязать модификаторы или модификаторы сделать как блюдо и зависти их в группу модификаторов комплексного блюда? Хотя так тоже не сойдёт т.к. этот модификатор не получается привязать к какому нибудь гарниру.

[SH]

Не изучал этот вопрос, с модификаторами к комплексному блюду.
Но сам подход комплексного блюда означает жесткий список, в итоге. Что Вы хотите модификаторами задать?

[virusnjk]

Что Вы хотите модификаторами задать?

Самое распространённое - готовить в первую и во вторую очередь, а потому уже соуса и т.п.

[SH]

готовить в первую и во вторую очередь

Для ланчей-то? М-да

соуса и т.п.

А это в виде блюд делайте.

[virusnjk]

А это в виде блюд делайте.

А если несколько модификаторов пробивать? нужно же делать несколько групп, вообще не удобно

[SH]

Согласен, что не удобно. Поэтому я предпочитал блюда с нулевой ценой и контроль.
А сейчас предпочитаю Rk7.

[virusnjk]

Поэтому я предпочитал блюда с нулевой ценой и контроль.

тоже предпочитаю, но у директора свои тараканы

А сейчас предпочитаю Rk7

директор денег пожалел на Rk7, а я предпочитаю iiko