Помогите правильно поставить закладки

[SH]

Сразу с НДС. Нам ведь важно себестоимость целиком видеть.

[Юлия]

А посмотрите, пожалуйста, в карточку какого-нибудь блюда. Там есть строка "предполагаемая отпускная цена б/н". А нельзя сделать так , чтобы была " предполагаемая отпускная цена с налогом" ?
Это тоже не мне нужно, а чтобы удобно было смотреть калькуляционные карточки руководству, сразу видеть отпускную цену.

[PaViS]

А посмотрите, пожалуйста, в карточку какого-нибудь блюда. Там есть строка "предполагаемая отпускная цена б/н". А нельзя сделать так , чтобы была " предполагаемая отпускная цена с налогом" ?

Посмотрел. SH 4.62. Комплект, связанный с блюдом. Есть себестоимость б/н и в/н. Предполагаемая отпускная цена в/н.
О какой карточке идет речь? Экранная форма или печатная?

[Юлия]

нет, не в печатной форме, в экранной. У меня есть:
- себестоимость б/н
- себестоимость в/н
- НДС
- предполагаемая отпускная цена б/н
- наценка %

а предполагаемой отпускной цены в/н нет.

[SH]

А что мешает в этой калькуляционной карте сразу указывать предполагаемую цену с налогами? Она все равно ни на что не влияет и в бухгалтерском учете нигде не отсвечивает.

[PaViS]

нет, не в печатной форме, в экранной. У меня есть:
- себестоимость б/н
- себестоимость в/н
- НДС
- предполагаемая отпускная цена б/н
- наценка %

а предполагаемой отпускной цены в/н нет.

"Сервис" - Настройки склада - Комплекты - Предполагаемая отпускная цена включает налоги - поставить галку!

[Юлия]

PaViS, спасибо огромное! Это мне и надо было. А я зашла в настройки склада и до вкладки "комплекты" не дошла)))) хотя прекрасно знала о её существовании.

[PaViS]

Пжлст!

[Honestly]

Что касается формирования себестоимости, то в данном случае корректнее распределить закупочную цену на все полуфабрикаты в соответствии с рыночными ценами. Для этого нужно завести корреспондента "Акт разруба" на него расходной накладной списать 16,169 кг бараньей корейки, а потом от этого же корреспондента поставить на приход нужные п/ф. В комплектации в этом случае брутто и нетто равны (исключение если большой товарный запас, тогда нужно учесть процент оттайки и вымерзания мяса при складском хранении) Плюсы: поскольку часть стоимости будет перенесена на фарш, кости и низкие сорта мяса, то соответственно будет более реальной себестоимость всех готовых блюд, а себестоимость каре ягненка уменьшится , что позволит установить на него нормальную продажную цену, а не ту, которую гости путают с номером телефона.)) Да и руководству такое положение вещей по душе. Минусы: нужно постоянно требовать акты разруба, а повара в полете фантазии и вдохновения порой "забывают" предоставить нужные данные.
Примерный расчет себестоимости п/ф такой:

Корейка баранья 16,169 * 350,00 = 5659,15
после разделки получили:
на Харчо 2,268 * 566,00 = 1283,69
на шашлык 3,8 * 566,00 = 2150,80
на каре ягнёнка 2,585 * 567,76 = 1467,66
на люля 2,9 * 230,00 = 667,00
кости 3,6 * 25,00 = 90,00
отход* 1,016 * 0,00 = 0,00
ИТОГО на сумму: 5659,15

* - приход по этой позиции не набивается, но отображается в акте разруба.

Если делать так, то с/ст-ть порции каре ягненка будет ниже на 30,00 руб.
ЗЫ: акт разруба должен быть правильно оформлен и подшит в товарный отчет. В расходной накладной списание лучше связывать с приходом.

[SH]

Через акты, наверное, вернее, но рискуем погрязнуть в бумажках... Повара будут вынуждены их всегда писать, а бухгалтерия - всегда вбивать. ИМХО, надо все-таки стремиться избегать подобного, КМК _такой_ точности в 99.9% случаев не требуется.