Инвентаризация в SH4

[SH]

как бы от этих пересортов вообще уйти

От замены курицы на моцареллу - никак.
Мое мнение - врут они Вам. Обязаны работать по технологичке, и точка. Это производство, а не мастерская художника.

[ves]

При таком подходе, в с/в у вас будет 2 строки с картофелем. Первая это остаток сырой картошки которую вы внесли руками, вторая это то количество картофеля которое выкрутилось из п/ф.

Спасибо, это ценный совет для меня. Буду совершенствоваться.

[Galiysha]

Добрый день!
Подскажите ребята, вот товар (баклажан) весь месяц шел в излишках, приходилось садить превышением, а при инвентаризации ушел в недостачу. Как бы это не недостача, но по последнему приходу это явное исчезновение товара. Как быть? Можно ли эту недостачу перекрыть теми излишками, которые были у них в течении месяца? Превышение садят по разному, иногда день в день, а иногда в начало месяца, что правильно?

[sibgaba]

Странная картинка. Покажите отчет движение товара по этой позиции за месяц

[innari]

25 июня проводила ревизию, в SH заношу результаты, соответственно, по состоянию на 25.06. Но уже после проведения этой самой ревизии, 26-го числа, выяснилось, что в Кипере смена за 25-е число закрылась (влезла) в 24-е. Уж не знаю, чей косяк - программы или официантов. Что делать? Не пересчитывать же всё заново еще раз.

ЗЫ.Хозяева заведения замутили акцию по раздаче бесплатной пиццы при предъявлении соответствующего сертификата. В итоге каждый день излишки и пересорт. С этим как бороться? Подозреваю, что в халявную пиццу продуктов сильно не докладывают.

[SH]

выяснилось, что в Кипере смена за 25-е число закрылась (влезла) в 24-е. Уж не знаю, чей косяк - программы или официантов. Что делать?

Починить в кипере. Это возможно.

---------- Добавлено в 13:01 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 13:01 ----------

акцию по раздаче бесплатной пиццы при предъявлении соответствующего сертификата. В итоге каждый день излишки и пересорт

Не вижу связи между акцией и проблемой с товаром.

---------- Добавлено в 13:02 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 13:01 ----------

Подозреваю, что в халявную пиццу продуктов сильно не докладывают.

А вот это другой вопрос, но при чем тут халява? Кухня должна работать по технологической карте вне зависимости от того, сколько заведение получает (и получает ли вообще) денег.

[innari]

Починить в кипере. Это возможно.

Можно ли это сделать самостоятельно, без программистов?

Кухня должна работать по технологической карте вне зависимости

Должна. Постоянно с ними ругаюсь на эту тему: закупив пару литров вина (на пасты, ризотто и т.п.), продают семь литров (если строго по технологичкам), та же фигня с оливковым маслом и много еще чем - это по картошке может быть нехилая недостача, а бакалея всегда в излишках.
Да и сдается мне, что в калькуляциях закладка завышена: ну не может, ИМХО, к 100 г холодца идти по 50г горчицы и хрена.

[SH]

Можно ли это сделать самостоятельно, без программистов?

Нет.

[Мирослав]

Здравствуйте! Осваиваю R-keeper (до этого работал в РСТ) и не могу понять как тут проводится инвентаризация, может подскажете где об этом можно почитать? или может сами расскажете, если это не занимает много времени. Заранее спасибо..

Пы.Сы.. Завёл блюда, создал калькуляционные карты, привязал комплекты

[SH]

Тут целая тема есть.

Завёл блюда, создал калькуляционные карты, привязал комплекты

Если на полуфабрикаты есть товары - см.алгоритм номер два.
Нет - см.алгоритм номер один.