Нет, но аккуратно.
1. Добавляете единицу измерения кг с примерным коэффициентом. Я так понимаю, это уже сделано.
2. Делаете инвентаризацию, создаете сличительные по всем складам, где есть остатки, с результатами инвентаризации. Лучше, если коэффициент подберете либо ровно, либо чтобы были слегка излишки
3. С этого момента начинаете приходовать и списывать в кг.