В отчетах:
1)[Меню]->[Расход блюд]
2)Выбираете период, за который смотреть.
3)Находите в списке конференцию и дважды щелкаете по ней мышкой.
В результате получите список чеков, в которых участвовало указанное блюдо.
Если дважды щелкнуть по чеку, то его содержимое тоже можно будет увидеть.