У вас не совсем верные уравнения для расчета пищевой и энергетической ценности блюд. Вы не учитываете потери при термической обработке. И это главная проблема USC. Их правила не сопоставимы с правилами расчета на территории РФ
Да, такая же фигная не только у третей SH но и всей линейки SH 4.xx