Доброе время суток!

Хотелось бы Вам задать вопрос.
Все лето не работала в SH, были другие проблемы. Теперь возникла необходимость в ней поработать.
Сняла остатки на 20 сентября, и хочу их занести как фактические остатки на складе, и начиная с 21 сентября заносить приход, расход и т.д.
Подскажите пожалуйста, как мне все правильно занести: с чего начать?
Распишите пожалуйста по порядку схему моих дальнейших действий.
Я буду Вам очень очень благодарна