Здравствуйте! Я совсем новичок, делаю проверку работы ресторана со стороны владельца. Есть у собственника подозрения, что персонал не совсем честен - с R-keeper разобрались быстро, в огромных количествах делали отмены пречеков, переносы и удаления блюд и тд. Сейчас вот добралась до Storehouse. Заметила такую вещь - в калькуляционных картах сильно занижена себестоимость блюда. Как правило, основного и самого дорогого компонента. Если бургер - то стоимость фарша 10 рублей за 1 кг., если блюдо с морепродуктами, то занижается стоимость морепродуктов в разы и так далее. Калькулятор внешний, но привел его текущий управляющий. Зачем им нужно занижать себестоимость? используется ли себестоимость из калькуляционных карт, например, при подсчете суммы недостач?