В сх4 в кальк. карте могут быть товары и блюда.
В сх5 в кальк. карте могут быть только товары (точнее товары и товары, связанные с комплектами).
Таким образом, при апгрейде для блюд сх4, которые используются в калькуляционных картах и сами не связаны с товарами,
в сх5 создаются товары в папке _TMP_, эти товары связаны с блюдами(комплектами)-полуфабрикатами и уже эти товары используются в калькуляционных картах в сх5.