Как привести в порядок учет после неккоректного его ведения

[SH]

По картам 10 литров, а на складе в тот день был только 1 литр. Это же в плюс идет по идее?

Выражаетесь Вы смутно, но судя по всему, у Вас ситуация обратная той, что написали - по учету тратится больше, чем на самом деле. Да, это плюс.

При формировании ежемесячной отчетности мешать не будет эти "нарисованные" 9 литров?

Мешать чему? У Вас зафиксирован факт, что закладки в картах больше в N раз, чем реальная проходимость. На мой взгляд, такая информация не только не мешает, но даже очень полезна.

Вопрос как это сделать в SH ?

Никак, хаус не предназначен для финансового учета, в нем нет перемещения денег.

[maru]

Тогда поставлю вопрос по-другому.
Мне нужна возможность в конце каждого месяца вытаскивать себестоимость этих блюд и продажную стоимость. Лучше использовать внутреннее перемещение или комплектацию? Для продажной стоимости я могу использовать R-Keeper, посмотрев продажи по группе Кондитерка. А как бы с себестоимостью ?

[SH]

Себестоимость в целой куче отчетов видно, начиная с акта реализации.

[maru]

Как раз по акту реализации вопрос. На комплекты которые состоят из других комплектов в акте реализации себестоимость продуктов показывается 0. То есть как я понял если у меня блюдо состоит из двух ПФ, то в акте реализации эти ПФ не высчитываются как сумма продуктов из которых они состоят. Это возможно как-либо исправить ? Если нет, то как быть ?

[sibgaba]

На комплекты которые состоят из других комплектов в акте реализации себестоимость продуктов показывается 0.

В акре реализации показывается себестоимость готового блюда. При этом если к/к этого блюда составлена из подчиненых калькуляций (п/ф) то себестоимость должна так же считаться.

Скорее всего у вас что то не так с настройками фильтра отчетов и/или со схемой списания реализации.

Для начала кидайте скриншоты:
1. Акт реализации с такими блюдами
2. Настройки фильтра
3. к/к такого блюда

[maru]

синабон.jpgсинабон2.jpgсинабон3.jpg

Получается в к/к где есть ПФ и конечные продукты, считаются только цена продуктов.

[SH]

1. Попробуйте задать в к/к дату 01.11.15 и посмотрите, будет ли себестоимость. То, что считается сейчас - не означает, что считалось ранее.
2. Посмотрите движение товара по этой позиции с, например, 30.10.15.