Есть желание и возможность записать Видео уроки по менеджерской части Rk7.

Не для админов/инсталяторов, а для Бухгалтеров/Менеджеров.

Т.е. детально разобрать работу с основными справочниками (меню, персонал, скидки).
Несколько типовых задач (настройка прав для разных ролей, разделение меню по ТГ, использование типов цен, использование ТЗ и КЗ, настройки скидок под различные акции. Возможно, разбор нескольких основных отчетов).

Какие еще вопросы имеет смысл включить?

Будет ли это востребовано?