То еще описание...
Правильно поставленный вопрос - это уже половина ответа...
Заводите отдельную корневую ветку в меню, например, Билеты.
Вносите туда все позиции относительно входных билетов (кстати сколько там вариантов и какая у них логика?).
Через Доступ к меню открываете этой станции только эту ветку.
Саму станцию загоняете в режим ФастФуд (что бы столы не открывать)
Дисконтные карты будут работать согласно той логике скидок которая настроена у вам в менеджерской. Если по карте дается скидка "Почетный гость" и в рамках этой скидки на категорию "Билеты" проставлен процент - он будет работать.
По Флаерам ничего не могу сказать т.к. не знаю какую логику вы вкладываете в это слово.
Так же можно организовать 1 (2,3 и т.д.) бесплатных входа (за сутки) по карте ПДС, но это уже требует настройки самих касс и зависит от вашей версии Кипера.
Станция клавиатурная или Тач?
На клавиатурной можно вынести все билеты на горячие кнопки. Более того, можно сделать так что при нажатии на определенную кнопку в кассе будет пробиваться чек с 1 входом (забьется блюдо и сразу же будет оплата) т.к. нажали одну кнопку - сразу получили чек из принтера. Это уже не средствами кипера, а при помощи программирования клавиатуры достигается.
Если тач, то можно перерисовать интерфейс кассира, удрать лишние кнопки. А нужные сделать крупнее и ярче. Но это уже тоже работа для людей с более глубокими знаниями капера...