Вставка п/ф в комплект блюда

Здравствуйте.
У нас возникла спорная ситуация,не можем разобраться-кто прав,кто нет.
Ввели п/ф в комплекты блюд,но калькулятор задумывается верно ли это.ее мнение,что п/ф нужны только при инвентуре,а в блюда нужно закладывать сырье.
Рассудите?Спасибо.

Можно и так, только при правках будет означать двойную работу: при исправлении нужно будет поправить сырье и в п/ф, и в блюде. То есть теоретически так работать можно, на практике я бы запретил, как потенциально опасный метод, который способен привести к путанице и тяжело вылавливаиемым ошибкам.
Меня профессиональные технологи все как один учили работать через полуфабрикаты.