Списание неплательщиков

[CalcOLE]

Здравствуйте. Надеюсь на вашу помощь. Ситуация такая: в нашем ресторане сотрудники кушают в счёт зарплаты по с/стоимости. В кипере завела в неплательщиках ФИО сотрудников. Когда они что то берут,то менеджер пробивает чек и закрывает неплательщиком (конкретное ФИО). Выгружаю в SH сразу вижу кто что съел и провожу по с/с на соответствующую категорию расхода. Проблема возникает когда запускаю марочный....управляющий требует марочный по фильтру: "по товарным группам"....НО туда попадают все те блюда,что брали сотрудники и наценка там уже некорректная....другое дело если в фильтре выбирать "по категориям расхода"....тогда все неплательщики видны с нулевой наценкой. Но управляющему неудобно анализировать марочный по кат.расходам...,мол одно и то же блюдо встречается в разных категориях,а ей нужно общее количество проданного блюда. Что можно придумать? Как найти золотую середину? Спасибо.

[SH]

Можно так:
- документ расхода рассчитываем, результат копируем в расходную накладную, назначаем нужного корреспондента.
- документ расхода удаляем. Можно предварительно сделать копию и оставить неактивной - но особого смысла нет.

Можно еще вместо марочного делать анализ корреспондентов, я обычно так и делаю. В отличие от марочного, там можно указывать не категорию расхода, а корреспондента, а для продаж он обычно один - "Реализация".

[CalcOLE]

Т.е.я правильно поняла- наценку в марочном можно смотреть, а количество проданных блюд в анализе корреспондентов?

[SH]

В каком случае? Если ничего не менять, то марочный у Вас будет врать по-прежнему.