Невнимательность барменов

[nikki99]

Здравствуйте всем! У нас на предприятии большая проблема - бармены постоянно забывают проводить вскрытие бутылок через ЕГАИС. Точки продажи три, за всеми не уследишь. Просматриваю каждый день продажи по алкоголю, но если целые проданные бутылки можно проследить, то с разливом беда. Как узнать понадобилось ли им открыть новую бутылку для налива 150 г вина или нет. Проверяю на соответствие остатков ЕГАИС и реальности раз в месяц при снятии инвентаризации и каждый раз находятся бутылки, которые не проведены. Чаще снимать остатки не выход - очень большой остаток, плюс алкоголь раскидан по трем точкам и склад. Наша бухгалтерия придумала "Гениальный" бланк, который бармены должны заполнять каждый день. В нем они должны записать бутылки, которые они провели в течении дня. Но бармены делают просто - открывают журнал продаж и просто оттуда переписывают :). Я считаю, что этот отчет не выход. Нужна схема, которая исключила бы "забывчивость" и упростила бы им работу с ЕГАИС. Поделитесь, кто как защитился от "склероза" барменов, может у кого-то есть хороший рецепт? Заранее спасибо!

[johny22]

У-простить невнимательность ? Рублем.
1)Выдавать со склада в бар уже вскрыто/списанные бутылки.
2)В конце смены пусть сдают бутылки и кто-то кому скучно жить будет проверять списана ли АМ.

[dgenadiev]

У нас такие же балбесы в каждом ресторане работают.
А проблема вся в том,что ничего им за это не бывает,пальчиком погрозят и все.
До некоторых это не доходит , вот и придумывают всякий бред,бланки всякие....пару раз бы купил бармен бутылку за свой счет может и "повнимательнее" бы стал.
И к невнимательности данная ситуация отношения не имеет,это называется распиздяйство.

[clare]

У-простить невнимательность ? Рублем.
1)Выдавать со склада в бар уже вскрыто/списанные бутылки.


Бутылка вина может и закрытая же на баре какое-то время стоять? Опять же, игристое и белое нужно охладить.

У нас тоже есть эта проблема с забывчивостью, и она пока не решается никак...
Сама проверяю, досписываю, ругаюсь, пишу докладные директору, а воз и ныне там...Никого не штрафуют за это, а надо бы...

[johny22]

Я имел ввиду вскрыто/списанные по Егаису