Списание пропавших блюд.

[Сергей Горбачев]

Добрый день. Ситуация простая, на кухне ночью перестал работать холодильник и к утру испортились готовые блюда. Солянка 2,5 порции, плов 6 порций, картофель пюре 1,8 кг и т.д. Подскажите пожалуйста как правильно списывать готовые блюда которые испортились?

[Сергей Горбачев]

Да и ёще такой вопрос? Котлеты 6 шт и манты 7 шт(разобрали тесто выкинули фарш оставили) , переработали в поджарку. Как это оформить?

[Виктория122436]

Обычно такие блюда списываются полуфабрикатами:)

Создаете товар-полуфабрикат "Солянка" в нужной единице измерения, к нему комплект "Солянка п/ф" и списываете нужное кол-во

[Сергей Горбачев]

Обычно такие блюда списываются полуфабрикатами:)

Создаете товар-полуфабрикат "Солянка" в нужной единице измерения, к нему комплект "Солянка п/ф" и списываете нужное кол-во
Через накладную "Списание товара"?

[sibgaba]

Подскажите пожалуйста как правильно списывать готовые блюда которые испортились?

Создаете документ расхода, в который кладете эти блюда. Сохраняете.
Далее либо списываете его как обычно, но на корреспондента "Брак/порча" и по себестоимости
Либо ПКМ - рассчитать расход и копируете все продукты в р/н и списываете ее на корреспондента "Брак/порча"


Котлеты 6 шт и манты 7 шт(разобрали тесто выкинули фарш оставили) , переработали в поджарку

Допустим вы получили 200 гр поджарки.
По к/к в нее идет 300 гр мяса
Документом Акт переработки перерабатываете Котлеты 6 шт и манты 7 в 300 гр мяса