Как вести учет блюда как голубцы!

[Эльмира]

При изготовлении блюда как голубцы расход блюд всегда разный,так как капуста используется иногда больше иногда меньше!Продается это блюдо на вес!В каком порядке вести калькуляцию?

[kaznarush]

В р-кипере можете завести весовое блюдо с ценой указанной за 100 гр., пробивать блюда в весовом соотношении, к примеру Голубцы 0,1 гр цена 70 руб. * 0,35. В Sh завести калькуляцию на N кг и подвязать к товару.

6504