В кафе вместо хлеба подается фирменная лепешка (комплект в порциях), клиент попросил черный хлеб (его в меню нет), официанты подают ему покупной хлеб. а пробивают как порция лепешки, можно ли что-то придумать чтобы списался покупной хлеб?
1. Либо ввести в меню кипера покупной хлеб, и в карточку к нему в хаусе привязать покупной хлеб.
2. Либо кухня должна записать, что она отдала покупной хлеб вместо лепешки, а Вы должны сделать акт переработки.
3. Либо вообще для таких случаях есть понятие "открытое блюдо".
Powered by vBulletin® Version 4.2.6 LTS Copyright © 2025 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved. Перевод: zCarot